Хорошая кухня - Свиная грудинка в соевом соусе по-калифорнийски

СВИНАЯ ГРУДИНКА В СОЕВОМ СОУСЕ ПО-КАЛИФОРНИЙСКИ

ВЫПУСК 2935 Девушки, помните: во время диеты сало надо есть без хлеба! СВИНАЯ ГРУДИНКА В СОЕВОМ СОУСЕ ПО-КАЛИФОРНИЙСКИ Этот рецепт я подсмотрела в кулинарной программе про американскую кухню. Это мясо является составной частью сэндвича, рецепт которого я опубликую позднее. Меня очень заинтересовало медленное томление мяса в соевом соусе. Но хочу отметить, что по телевизионному рецепту в соевый соус добавляется очень много мёда и коричневого сахара. Я так и сделала. Мясо вышло непривычно сладким. Поэтому в данном рецепте я уменьшила количество сладких составляющих до более привычного нам уровня. По рецепту из телепередачи нужно было положить 50г мёда и 25г коричневого сахара. Мясо получилось весьма приятным на вкус, мягким и сочным. С очень аппетитным ароматом чеснока. Вкусно было и в горячем и в холодном виде. А сэндвичи с этим мясом получились вообще бесподобными. Категория: блюда из мяса (целым куском) СОСТАВ ~1,5кг маложирной свиной грудинки РАССОЛ 150г соевого соуса, 150г воды, 1 ст ложка мёда (30г), 4 ч ложки лимонного сока или 4~6% яблочного уксуса, 2 крупных зубчика чеснока (10г), 0,5 ч ложки перца Свиную грудинку вымыть и хорошо поскоблить шкурку. Шкуру при желании (т.е. если она в дальнейшем будет есться, а не выбрасываться) можно слегка посыпать солью. Рассол Если соевый соус густой и насыщенный, ро разбавить его напополам водой. Если соус жидкий и слабый, то разбавлять не нужно, а взять 300 граммов соуса. Смешать соевый соус, мёд, перец и пропущенный через пресс чеснок. Приготовление Вылить рассол в небольшую форму. Форма должна быть чуть больше куска мяса. Если форма большая, то рассола потребуется больше. Положить грудинку в форму кожей вверх. Мясо должно лишь немного возвышаться над рассолом. Плотно затянуть форму фольгой. Поставить в духовку при t=180C на 2,5 часа. Готовое мясо вынуть из рассола. Подавать мясо можно горячим или холодным - в горячем виде с гарниром или хорошо остуженным в качестве составляющей для бутерброда. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_547.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/547.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: - Свиная грудинка, томлёная в духовке - Запеченная свиная грудинка - Свиная грудинка, томлёная с луковой шелухой - Запеченная свиная грудинка с горчичной корочкой - Варёная подсушенная свиная грудинка - Свиная грудинка или сало по-одесски - Свиная грудинка, запечённая с копчёной курицей - Свиная грудинка в сидре по-немецки Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски ТОРТ "ЦИФРА" ИЗ МЕДОВО-СМЕТАННОГО ТЕСТА КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОБЖАРЕННЫЕ БОЛГАРСКИЕ ПЕРЦЫ КУРИНЫЙ РУЛЕТ С СЫРОМ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru