Хорошая кухня - Печенье 'Снежный лимон'

ПЕЧЕНЬЕ "СНЕЖНЫЙ ЛИМОН"

ВЫПУСК 2832 Самая полезная в хозяйстве вещь - это провинившийся муж. ПЕЧЕНЬЕ "СНЕЖНЫЙ ЛИМОН" Печенья с интересной текстурой и вкусом. Снаружи сахарная корочка запекается, образуя хрупкую кисло-сладкую скорлупу. А внутри находится очень нежное тесто с приятным лимонным ароматом. У теста немного чувствуется кислинка, поэтому может показаться, что в печенье добавлен творог. Категория: Сладкие печенья СОСТАВ ТЕСТО 1 + 3/4 стакана муки (280г), 120г сливочного масла, 1/6 ч ложки соли, 0,5 стакана сахарной пудры (100г), 1 желток, 4 ч ложки лимонного сока (20г), 1 ч ложка лимонной цедры, 1 ч ложка разрыхлителя ВНЕШНЕЕ ПОКРЫТИЕ 1 белок, 2 ч ложки лимонного сока (10г), 2 ст ложки с горкой сахарной пудры (50г) Сливочное масло заранее вынуть из холодильника. У яйца отделить белок от желтка. Белок вылить в маленькую мисочку. Желток, размягчённое сливочное масло, лимонный сок, соль и сахарную пудру взбить миксером до получения однородной пасты. Насыпать мелко натёртую цедру лимона и 1 стакан муки (160г), смешанной с разрыхлителем. Смешать миксером. Всыпать ещё полстакана муки (80г), и вмешать её в тесто ложкой. На стол насыпать четверть стакана муки (40г), и вывалить на неё тесто. Замесить руками. Тесто соберётся в мягкий пластичный шар. От теста отщипывать кусочки весом примерно 25 граммов и скатывать из них шарики размером с грецкий орех. Уложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки. В мисочку, где находится отложенный белок, налить лимонный сок, и всё хорошо разболтать вилкой. В другую маленькую мисочку насыпать сахарную пудру. По очереди брать шарики теста, обмакивать их в белковую смесь, а затем обваливать в сахарной пудре. Для того чтобы не пачкать руки, обмакивать и обваливать шарики нужно вилками. Вернуть шарики теста на своё место на противне. Желательно слегка сплющить шарики, тогда при выпечке у них будет более ровный купол. Духовку разогреть до t=200С и поставить в неё противень с печеньями до лёгкого зарумянивания - примерно на 17~20 минут. Вынуть печенья из духовки, остудить до тёплого и отделить от бумаги. Наиболее вкусны печенья в первый день после выпечки. Выход: 20~22 штуки. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1286.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: https://www.good-cook.ru/tort/kkal/1286.shtml ____________________________________________________________ Рецепты лимонных печений: Постное лимонное печенье Творожно-лимонное печенье Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски НЕЖНОЕ КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ ЖАРЕНЫЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ ТЫКВА, ЖАРЕННАЯ С КАРАМЕЛЬЮ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru