Хорошая кухня - Печень в сырном соусе

ПЕЧЕНЬ В СЫРНОМ СОУСЕ

ВЫПУСК 2984 - У вас сыр плавленый есть? - А какой вам нужен? - Какой-нибудь острый. - Щас, сплавим и заточим! ПЕЧЕНЬ В СЫРНОМ СОУСЕ По вкусу это блюдо напоминает печень по-строгановски. Печень мягкая и нежная. Соус придаёт лёгкий приятный сырный аромат. Нужно очень внимательно отнестись к выбору сыра. Перед тем, как класть его в блюдо, необходимо попробовать. Сыр должен пахнуть сыром и сливками, а не плесенью или коровой. (Был у меня случай, лет шесть назад. Выкинула. Аромат - конкретно плесень. У нас в Самаре есть небольшой заводик по переработке просроченных сыров в плавленный сыр. "Янтарь" у них получается очень даже приличный. А в тот раз, видно, не удосужились с сыра плесень срезать - так и бухнули в чан.) Если нет финансовых проблем, то лучше всего использовать плавленный сыр "Hochland" или "Prezident" в ванночках. Категория: Блюда из субпродуктов СОСТАВ 500г говяжьей печени, 3 крупные луковицы (300~400г), 200~300г плавленного сыра (типа "Янтарь"), ~1 ч ложка соли, перец, при желании - 1 ст ложка без горки томатной пасты Лук мелко порезать. В сотейнике разогреть растительное масло, всыпать лук. Обжаривать при помешивании до мягкости и прозрачности. Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков. Нарезать небольшими брусочками или кубиками. Печень положить к луку. Обжаривать при помешивании примерно 5 минут. Посолить и поперчить. Количество соли зависит от солёности и остроты сыра. В сотейник выложить сыр и размешивать до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Влить примерно 0,5 стакана горячей воды, размешать, закрыть сковороду крышкой и тушить на самом маленьком огне ещё 10~15 минут. При желании для цвета и для придания дополнительной кислинки положить томатный соус. Периодически печень пробовать. Когда печень только станет мягкой, сковороду снять с огня, снова закрыть крышкой и оставить доходить примерно на 3 минуты. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_219.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/219.shtml ____________________________________________________________ Рецепты с плавленым сыром: Курица тушеная с баклажанами в сырно-сметанном соусе Тушеный картофель с сыром Яйцо-пашот в сырном соусе Куриная запеканка с сырным рисом Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски РАССЫПЧАТЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ "ЛАКОМКА" КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ ПИРОГ Т Т Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru