Хорошая кухня - Карамельно-лимонный пирог

КАРАМЕЛЬНО-ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

ВЫПУСК 3433 Ничто так не красит женщину, как противогаз. У нее сразу делается идеально гладкая кожа и большие блестящие глаза! КАРАМЕЛЬНО-ЛИМОННЫЙ ПИРОГ Пирог исключительно ароматный. Делается очень просто. Но требует длительного времени для настаивания. Его лучше делать с вечера, чтобы утром подать к чаю. Категория: Сладкие пироги СОСТАВ ТЕСТО 1 стакан сахара, ~40г сливочного масла, 20 ст ложек молока или сливок, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 2 яйца, ~1,5 стакана муки ЗАЛИВКА 2 лимона (250~300г), 0,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара Заливка Лимоны варить в большом количестве воды 15~20 минут. Вынуть из кастрюли и положить в холодную воду. Остывшие лимоны разрезать пополам, выбрать косточки и вместе с кожурой взбить в блендере или прокрутить через мясорубку. В полученную массу добавить 0,5 стакана кипяченой воды, размешать и процедить через плотную х/б ткань. Должен получиться 1 стакан жидкости. Если жидкости меньше, то добавить еще воды. В лимонный сок всыпать сахар и размешивать до полного растворения. Попробовать на вкус и при необходимости добавить еще сахара. Тесто В сковороде растопить кусочек сливочного масла размером со спичечный коробок или чуть меньше. Равномерным слоем насыпать 0,5 стакана сахара и держать на огне до тех пор, пока сахар в центре сковороды не начнет карамелизоваться (сделается коричневым). Сковороду снять с огня, подождать, пока прекратится кипение, и влить молоко. (Если вливать молоко в кипящий сахар, то оно будет сильно брызгаться.) Сковороду снова поставить на маленький огонь и варить при помешивании, пока сахар не растворится. (Вполне допустимо, чтобы сахар растворился не весь, а частично остался небольшими твердыми карамельками.) Снять с огня и остудить до теплого. Яйца взбить с сахаром и разрыхлителем. Влить карамельную массу и снова взбить. Вмешать муку. Должно получиться густое тесто, льющееся широкой лентой. Форму d=26~28см смазать маслом. Налить тесто и поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до готовности (15~25 минут). Пирог вынуть из духовки. Из формы не вынимать. Сделать много частых проколов деревянной палочкой. На пирог равномерно вылить заливку и оставить пропитываться как минимум на 6 часов. Пирог вынуть из формы и порезать на порционные квадратики. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/tort/tort_273.shtml ____________________________________________________________ Рецепты пирогов заливкой из сока цитрусовых: пирог с грейпфрутовой заливкой пирог лимонно-медовый пирог лимонно-изюмный простой лимонный пирог Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски ПОСТНЫЙ БАНАНОВЫЙ КЕКС СУПЕР-ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КЛЮКВОЙ МЕДОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru