Хорошая кухня - Запеченная куриная грудка (под пасторму)

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА (ПОД ПАСТОРМУ)

ВЫПУСК 3454 - А ты держишь дома каких-нибудь животных? - Конечно. У меня есть варёная курица и крабовые палочки. ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА (ПОД ПАСТОРМУ) Очень вкусная куриная грудка. Мясо плотное, но не сухое и не волокнистое. Специи, а особенно копчёная паприка, придают удивительно аппетитный аромат. Куриную грудку можно подавать сразу после остывания или после настаивания под прессом в холодильнике. Вкус этих вариантов очень отличается. После остывания под прессом мясо сильнее уплотняется, его можно нарезать очень тонкими, почти прозрачными ломтиками. Категория: Закуски мясные и куриные, Простые рецепты СОСТАВ 2~3 куриных филе (800г~1кг), 1~1,5 ч ложки соли, 0,5~1 ч ложка перца, 2~3 ч ложки копчёной паприки, 1 ст ложка растительного масла (15~20г) Курине филе обмыть в прохладной воде и обсушить бумажными полотенцами. Со всех сторон равномерно посыпать солью, перцем и паприкой. Похлопать по поверхности мяса, чтобы специи лучше прилипли. Полить растительным маслом. Если есть время, то убрать филе в холодильник от 3 до 10 часов. Если времени нет, то положить филе в большой контейнер с плотной крышкой и 10 минут интенсивно трясти, чтобы курица ударялась о стенки контейнера. Выложить филе на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки. Духовку разогреть до t=250C. Когда духовка наберёт нужную температуру, поставить в неё противень с курицей. Выключить духовку через 8~9 минут, если филе большие и толстые, или через 5~6 минут, если филе тонкие. Дверцу духовки не открывать! Оставить филе в выключенной духовке до полного остывания как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. При таком медленном остывании филе успеет прогреться внутри от остаточного тепла. Остывшее филе можно подать на стол. Для получения лучшего вкуса и текстуры остывшее филе положить в п/э пакет и положить в холодильник под прессом . Можно на филе положить сверху какие-нибудь тяжёлые продукты, хранящиеся в холодильнике, например, кастрюлю с едой. Готовое филе перед подачей нарезать тонкими ломтиками. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/salat/salat_395.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: https://www.good-cook.ru/salat/kkal/395.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: Томлёное куриное филе Вяленый куриный рулет с беконом Куриное филе горячего вяления Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски СУП ИЗ ГОРОХОВЫХ ХЛОПЬЕВ С БЕКОНОМ ПЕЧЕНЬ В СЫРНОМ СОУСЕ САЛАТ С КРЕКЕРАМИ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru