Хорошая кухня - Клюквенный крем на сливочном сыре

КЛЮКВЕННЫЙ КРЕМ НА СЛИВОЧНОМ СЫРЕ

ВЫПУСК 2865 - У тебя лишний вес. - Не лишний, а запасной. КЛЮКВЕННЫЙ КРЕМ НА СЛИВОЧНОМ СЫРЕ У крема приятный мягкий деликатный вкус с небольшим кисловатым послевкусием. Аромат клюквы едва ощутим. Если клюква горьковатая, то эта лёгкая горчинка будет присуща и крему. Категория: Кремы СОСТАВ 150г клюквы, 50г воды, 2 яйца, 2/3 стакана сахара (140г), 1 ч ложка с горкой крахмала (10г), 50г сливочного масла, 250г сливочного (творожного) сыра, при возможности - 2~4 капли красного красителя Клюкву вымыть. Налить в неё воду и взбить блендером. Пропустить клюквенную массу через мелкое сито. Должно получиться примерно 160 граммов клюквенного пюре. В небольшую кастрюльку выпустить яйца и насыпать сахар с крахмалом. Очень тщательно растереть деревянной ложкой. Вмешать в яичную массу клюквенное пюре. Поставить кастрюльку на большой огонь. Когда масса прогреется, убавить огонь до среднего. Постоянно размешивать массу, проводя ложкой по дну и делая зигзагообразные движения. После того, как появятся пузыри, варить ещё 2~3 минуты при очень интенсивном помешивании. Снять кастрюльку с огня. Положить сливочное масло. Размешать, чтобы масло полностью объединилось с помадкой. Остудить помадку до чуть тёплого. В миску положить сливочный сыр и клюквенную помадку. Взбить миксером. Должен получиться мягкий крем однородного цвета. Цвет такого крема будет бледно-серо-сиреневым. Такой цвет не очень красив. Поэтому для получения более приятного цвета можно добавить в крем несколько капель пищевого красного красителя. Добавлять по две капли, после чего взбивать миксером. Если цвет всё ещё не нужного оттенка, добавить ещё 2 капли красителя и опять взбить. Получившимся кремом можно сразу промазывать коржи. Для того чтобы крем использовать для украшений, его нужно примерно на 1 час убрать в холодильник. Крем остынет, станет более твёрдым, и при выдавливании через кондитерские насадки не будет расплываться. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1305.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: https://www.good-cook.ru/tort/kkal/1305.shtml ____________________________________________________________ Рецепты кремов на сливочном сыре: Апельсиново-карамельный крем на сливочном сыре Заварной кофейный крем со сливочным сыром Шоколадный крем на сливочном сыре Масляный крем со сливочным сыром Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ НА КРАХМАЛЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ СУШКИ С ФАРШЕМ КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru