Хорошая кухня - Пирог с курицей на галетной основе

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ НА ГАЛЕТНОЙ ОСНОВЕ

ВЫПУСК 2974 - Дорогая, что у нас сегодня на ужин? - Ничего! - Но вчера тоже было ничего! - Я приготовила на два дня. ПИРОГ С КУРИЦЕЙ НА ГАЛЕТНОЙ ОСНОВЕ Вкуснейший пирог. Очень сытный, с сильным масляным ароматом. Начинка мягкая. Кусочки курицы сочные. Галетное тесто рассыпчатое, боковые стеночки немного сыпучие, а дно пропитано соками. СОСТАВ НАЧИНКА 2 крупные луковицы (250~300г), 1 куриная грудка (500~600г), 2 ст ложки растительного масла (~35г), 1 ч ложка соли, перец ЗАЛИВКА 3 яйца, 100г сметаны, щепотка соли, при желании - 1 маленький зубчик чеснока (~4г) ОСНОВА 250г несладкого галетного печенья или крекеров, 150г сливочного масла Начинка Лук нарезать как можно мельче. У куриной грудки снять кожу и вырезать кости. Нарезать небольшими кусочками. В большой сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить туда лук. Огонь убавить до среднего. Обжаривать при частом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания лука. Положить к луку курицу. Влить 1/4 стакана воды и тушить под крышкой 10 минут. Крышку снять, огонь прибавить и выпарить всю жидкость. Снять сковороду с огня и оставить на время приготовления заливки и основы. Основа Печенье измельчить в крошку. Можно использовать кухонный комбайн или растолочь печенье, положив его в плотный п/э пакет. Влить в печенье растопленное сливочное масло и перемешать. Форму d=20см застелить изнутри фольгой. Насыпать в форму масляную крошку и разровнять её по дну и бортикам. Утрамбовать деревянным пестиком или столовой ложкой или стаканом с плоским дном. Подробнее метод формования основы можно посмотреть на странице "основа для пирогов из печенья или галет". Заливка Положить в миску яйца, сметану, соль, перец и, при желании, продавленный через пресс маленький зубчик чеснока. Размешать до получения однородной массы. Сборка пирога В галетную основу ровным слоем выложить тушёную курицу. Вылить заливку на начинку. Слегка потрясти, чтобы заливка спустилась до самого дна. Духовку разогреть до t=200~220C. Поставить в неё форму с пирогом на 15~17 минут. Заливка должна схватиться и перестать колыхаться. Вынуть форму из духовки и оставить до полного остывания пирога. Остывший пирог достать из формы, потянув за свисающие концы фольги. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_791.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/791.shtml ____________________________________________________________ Несладкие пироги на галетной основе: пирог с фрикадельками на галетной основе пирог с цветной капустой на галетной основе грибной пирог на галетной основе Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски САЛАТ ИЗ ТУНЦА С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ СПАГЕТТИ В СОУСЕ ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ ОВОЩЕЙ ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ УКРАШЕНИЯ РУЧНОЙ РАБОТЫ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru