Хорошая кухня - Простой паштет из куриной печени

ПРОСТОЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

ВЫПУСК 3029 - Как поживаешь, дружище? Уже женился или продолжаешь сам готовить себе еду? - И то, и другое. ПРОСТОЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ Этот паштет состоит всего из трёх ингредиентов. Но их вполне достаточно, чтобы получилось отменное блюдо. Паштет нежный и гладкий, с тающей текстурой. Категория: Паштеты закусочные, Простые рецепты СОСТАВ 3 крупные луковицы (400~500г), 500г куриной печени, 3 ст ложки растительного масла (50г), 1,5 ч ложки соли, 0,5~1 ч ложка перец, 100~150г сливочного масла Лук нарезать произвольно. Для приготовления желательно взять чугунок - в нём лук будет зажариваться равномернее, оставаясь сочным. В чугунке на среднем огне разогреть растительное масло и выложить лук. Жарить при частом помешивании до начала изменения цвета. Куриную печень вымыть в прохладной воде и отрезать соединительную ткань. Слить с печени воду и положить её к луку. Посолить и поперчить. Тушить до тех пор, пока печень внутри не перестанет быть сырой. Для проверки проткнуть одну печень в самом толстом месте и посмотреть, какого цвета будет выделяющийся сок - если красный, то тушить дальше, если прозрачный или если сока совсем не будет, значит печень готова. Для полной проверки вынуть одну печень и разрезать - внутри она должна быть однородного сероватого цвета. Ни в коем случае нельзя передержать печень на огне, тогда она станет жёсткой, сухой и крупитчатой. Если куриная печень была среднего размера и не разрезанная, то времени на тушение уйдёт примерно 20 минут. Снять чугунок с печенью с огня и остудить до комнатной температуры. Крышкой не накрывать, иначе печень "задохнётся". Одновременно вынуть масло из холодильника, чтобы оно тоже приобрело комнатную температуру. Переложить печень с луком в миску. Взбить погружным блендером до однородности. Добавить мягкое сливочное масло. Опять взбить блендером или миксером. Паштет увеличится в объёме и посветлеет. Разложить получившийся паштет по баночкам и убрать в холодильник. Срок хранения домашнего паштета - 3~4 дня. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/salat/salat_406.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: https://www.good-cook.ru/salat/kkal/406.shtml ____________________________________________________________ Рецепты паштетов из печени: Паштет из куриной печени с мясным фаршем Печёночный паштет в пакете Паштет из куриной печени с фасолью Паштет из куриной печени и грудки Паштет из куриной печени с яблоками Паштет из куриной печени с яйцами Овощной паштет с куриной печенью и грибами Простейший паштет из куриной печени с овощами Паштет из куриной печени с куриными желудками Бутербродная масса из куриной печени с огурцом Печеночный паштет с черносливом Паштет из куриной печени со свининой Печеночный паштет по-польски Французский паштет из куриной печени Крем из куриной печени Паштет из печени Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ ЖАРЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ С ЛУКОМ ПОСТНОЕ КОФЕЙНО-БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru