ВЫПУСК 2697
| Продавщица пирожков в Одессе:
- Покупайте пирожки, шоб я не переживала, шо вы голодные! | |
ПИРОГ С КУРИЦЕЙ, КАРТОФЕЛЕМ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Отменный пирог. Тесто хорошо пропекается, становится слоистым и ароматным. Комбинация слоёв начинки очень созвучная. Картофель-курица-лук - отличное классическое сочетание. Интересную нотку придаёт плавленый сыр. Пока пирог горячий, сыр похож на густой соус. После застывания он приобретает вкус полноценного сыра.
Категория: Несладкие пироги, Рецепты с картофелем
СОСТАВ
500г слоеного теста
НАЧИНКА
350г куриного филе, 350~400г картофеля, 1 крупная луковица (100г), 2 брикета плавленого сыра (180~200г), 20~30г сливочного масла, соль, перец
Начинка
Подготовить продукты для начинки.
Лук нарезать тонкими полу- или четвертькольцами и залить яблочным или винным уксусом; оставить мариноваться на время подготовки остальных продуктов.
Картофель очистить и нарезать дольками 0,8~1см толщиной. Подварить картофель в солёной воде 3~5 минут до полумягкости - он должен стать мягким снаружи, но остаться твёрдым внутри.
Воду тщательно слить, оставить картофель в открытой кастрюле, чтобы с его поверхности испарилась лишняя влага.
Куриное филе нарезать тонкими полосками поперёк волокон. Посыпать 1/3 чайной ложкой соли и перцем и перемешать.
Плавленый сыр нарезать кубиками со стороной 1 сантиметр.
Приготовление пирога
Половину теста раскатать и вырезать из него круг, равный по диаметру форме для выпечки.
Обрезки и вторую часть теста раскатать в круг диаметром равным диаметру формы плюс 6~8 сантиметров.
В форму уложить большой круг и расправить тесто по краям формы.
В получившуюся корзинку укладывать слоями: - картофель;
- лук (уксус тщательно слить);
- курицу;
- плавленый сыр.
Сверху разложить тонкие ломтики сливочного масла.
Загнуть края теста на начинку и слегка смочить их водой.
Положить на пирог второй круг теста и осторожно прижать его по краям.
Смазать верхнее тесто водой и проделать в середине отверстие для выхода пара.
Духовку разогреть до t=200С и поставить в неё форму с тестом на 35~40 минут.
Духовку приоткрыть и положить поверх пирога лист фольги.
Продолжить запекание ещё 20 минут.
Форму с готовым пирогом вынуть из духовки. Накрыть пирог кухонным полотенцем и оставить на 15 минут. После этого пирог можно вынуть из формы.
Подавать пирог желательно в тёплом виде или остывшим до комнатной температуры.
Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_1201.shtml
Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/1201.shtml
____________________________________________________________
Рецепты пирогов с курицей:
|
Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.
С уважением Кутовая Ирина
__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника. |
Комментариев нет:
Отправить комментарий