Хорошая кухня - Французский яблочный пирог (клафути)

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (КЛАФУТИ)

ВЫПУСК 3047 Учительница: - 3 кг яблок стоят 30 руб. Что нужно сделать, чтобы узнать, сколько стоит 1 кг? Вовочка: - Я, обычно, смотрю на ценник. ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (КЛАФУТИ) Клафути - это пирог из очень жидкого теста. Тесто по консистенции похоже на блинное. Поэтому после запекания тесто не делается пышным и пористым. Оно опадает и становится похожим на омлет. Поэтому в пирогах такого рода очень много начинки - ягод или фруктов. После выпекания складывается ощущение, что фрукты окружены влажным кремом. У этого пирога очень нежная тающая кремообразная текстура. Тонкие дольки яблок становятся мягкими и добавляют пирогу сочность и сильный свежий аромат. По краям пирога образуется карамельная корочка со сливочным ароматом. Категория: Сладкие пироги, Рецепты с яблоками СОСТАВ ТЕСТО 80~100г муки, 1/4 стакана сахара (50г), 1/6 ч ложки соли, 1 яйцо, 200г молока, 2 ч ложки разрыхлителя НАЧИНКА 2 крупных яблока (350г), 20г сливочного масла, 1 ст ложка сахара (25г) Тесто В миске смешать все сухие ингредиенты - муку, соль, сахар и разрыхлитель. Если положить 80г муки, то тесто будет больше похоже на крем, если 100 граммов тесто будет немного поплотнее. Выпустить яйцо и немного перемешать. Отмерить молоко. Начать миксером взбивать тесто, подливая молоко под лопасти миксера тонкой струйкой. Должно получиться жидкое льющееся тесто, примерно как на блины. Поставить тесто в холодильник. Желательно дать тесту постоять 1~2 часа. Но если нет времени, то только на то время, пока подготавливаются яблоки. Начинка Яблоки взять крепкие, сочные и ароматные. Яблоки вымыть, разрезать пополам и вырезать семенную коробочку. Нарезать тонкими дольками. При желании яблоки для аромата можно сбрызнуть коньяком или кальвадосом. Приготовление пирога Форма должна быть большая, чтобы пирог получился широким и низким. Форму смазать тонким слоем масла и обсыпать мукой. Половину яблочных долек ровным слоем разложить по форме. Вылить тесто. Сверху разложить оставшиеся яблоки. На яблоки положить тонкие ломтики сливочного масла и посыпать ровным слоем сахара. Духовку разогреть до t=200С. Поставить в неё форму с пирогом на 30~40 минут. Пирог сверху должен порозоветь, а по краям покоричневеть. Вынуть пирог из духовки. Пирог при вынимании сдуется и станет прежнего размера. Подавать пирог тёплым или остывшим до комнатной температуры. Очень вкусно к горячему пирогу подать холодную сметану или взбитые сливки или мороженое. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1277.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: https://www.good-cook.ru/tort/kkal/1277.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: яблочный пирог-невидимка яблочный пирог (шарлотка) Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски ПОЛБА С ГРИБАМИ, ТУШЁННАЯ В СМЕТАНЕ ТВОРОЖНЫЙ ПОЛОСАТЫЙ ДЕСЕРТ С ПЕЧЕНЬЕМ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-АРХИЕРЕЙСКИ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru