Хорошая кухня - Апельсиново-яблочный джем с кусочками яблок

АПЕЛЬСИНОВО-ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ С КУСОЧКАМИ ЯБЛОК

ВЫПУСК 3086 Лето - это же отличное время для диеты из яблок, груш, ягод и винограда. В жидком виде. Алкогольном. Сидр там, вино, знаете. Отличная диета. АПЕЛЬСИНОВО-ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ С КУСОЧКАМИ ЯБЛОК У джема кисловато-сладкий вкус и сильный апельсиновый аромат. Отличительной особенностью являются плотные кусочки яблок в однородном джеме. Хотя яблоки пропитываются вкусом и ароматом джема, но по текстуре они остаются более твёрдыми. Поэтому яблоки очень приятно ощущаются в однородной массе. Категория: Консервирование, Сладкие заготовки, Рецепты с яблоками СОСТАВ 4 небольших яблока (~450г), 3 апельсина (~600г), цедра 1 апельсина, 1 стакан сахара (200г) Обязательно половина яблок должна быть твёрдых осенних сортов. Если все яблоки будут мягкие, то кусочки яблок при варке растворятся и смешаются с основной массой. Вместо таких яблок можно взять айву. Если твёрдых яблок нет, то можно перед варкой варенья половину яблок нарезать и подсушить при t=100~120C. Яблоки вымыть. Если кожура у яблок твёрдая или если яблоки магазинные, то кожуру лучше счистить. Вырезать семенные коробочки. Останется примерно 400 граммов яблок. Твёрдые яблоки нарезать кубиками, остальные - произвольно. Кубики яблок отложить. Апельсины вымыть. У одного апельсина мелкой тёркой натереть цедру. Очистить апельсины (после снятия кожуры останется 450 граммов мякоти) и нарезать на шайбы. Вынуть косточки. Дольки апельсина положить в блендер и туда же положить кусочки яблок. Взбить до получения однородной массы. Вылить пюре в кастрюлю и насыпать сахар. На большом огне довести до закипания, снять с огня и, когда кипение прекратится, аккуратно убрать образовавшуюся пену. Поставить на минимальный огонь и варить ~10 минут. Так как пюре густое, то при кипении оно будет стрелять раскалёнными каплями. Поэтому варить этот джем нужно в кастрюле с толстым дном, прикрыв её крышкой. Раза 2~3 за время варки крышку нужно снимать и очень осторожно, чтобы не обжечься, помешивать джем. Для помешивания лучше использовать ложку с длинной ручкой. Через 10 минут в пюре положить отложенные кубики яблок и цедру. Варить ещё 5 минут при частом помешивании. Готовое варенье можно закатать в банки для дальнейшего хранения или использовать сразу после приготовления. Выход: ~800мл = 850г (при уваривании на треть). Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/kons/kons_128.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: https://www.good-cook.ru/kons/kkal/128.shtml ____________________________________________________________ Рецепты апельсинового варенья: Апельсиновый джем Варенье апельсиново-грейпфрутовое Варенье из апельсинов + цукаты Апельсиново-лимонное варенье Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ ВИНОГРАДНЫЙ ДЖЕМ С ЧЁРНЫМ ШОКОЛАДОМ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru