Хорошая кухня - перевёрнутый пирог с абрикосами (видеорецепт)

ПЕРЕВЁРНУТЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ (ВИДЕОРЕЦЕПТ)

ВЫПУСК 2651 Мы в детстве болели реже, чем сейчас наши дети... Вот думаю, что было лечебным: смола с деревьев, зеленые абрикосы, гудрон или кисленькие жопки муравьев? ПЕРЕВЁРНУТЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ (ВИДЕОРЕЦЕПТ) Пирог изумительный. Тесто сладкое, пышное, нежное. Абрикосы приобретают приятный карамельно-масляный аромат и своими соками пропитывают тесто. Этот пирог нравится даже тем, кто не любит сладкую и мучную пищу. Отказаться от него просто невозможно. Категория: Сладкие пироги СОСТАВ ТЕСТО 0,5 стакана сахара (100г), 1 стакан муки (160г), 120г сливочного масла, 2 яйца, 1/3 стакана молока (~80г), 2 ч ложки разрыхлителя НАЧИНКА 700~800г абрикосов (14~16 шт), 0,5 стакана сахара (100г), 30г сливочного масла Тесто Сливочное масло довести до комнатной температуры. Насыпать сахар и взбить миксером до пышности. По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо взбивая. Вмешать молоко, а затем муку с разрыхлителем. Получится мягкое бархатистое тесто, легко мешающееся ложкой, но не растекающееся. Начинка Абрикосы разрезать на половинки и вынуть косточки. Оставить 24~25 половинок, остальные абрикосы нарезать крупными кусочками. Формовка пирога Для приготовления взять форму (сковороду со съёмной ручкой), которую можно использовать и на плите и в духовке. Диаметр формы d=26~28см. На большом огне разогреть сковороду с маслом. Ровным слоем насыпать сахар. Когда в середине начнут образовываться коричневые карамельные пятна, сковороду слегка покачать, чтобы карамель распределилась по сковороде. Размешивать сахар не рекомендуется. Снять сковороду с огня и плотно уложить половинки абрикосов срезами вниз. Остальные абрикосы насыпать сверху ровным слоем. Ложкой выложить тесто на фрукты небольшими кучками. Выкладывать кучки нужно начинать с края, постепенно по кругу перемещаясь к середине. Ложкой разровнять тесто, чтобы все фрукты были закрыты. Духовку заранее разогреть до t=180С и поставить в неё форму с пирогом до яркого и красивого зарумянивания поверхности - на 35~40 минут. Вынуть сковороду с пирогом из духовки и оставить на 15 минут. Пирог должен немного остыть, а тесто должно впитать фруктовый сок. Поставить сковороду на большой огонь примерно на 1 минуту. Слой карамели внизу начнёт таять и послышится характерное бульканье. Поверх сковороды положить блюдо или тарелку. Быстрым движением перевернуть конструкцию сковородой вверх. Осторожно снять сковороду с пирога. (Если пирог опрокидывать на блюдо сразу после выпечки, то часть фруктов останется прилипшей ко дну, а сок вытечет на блюдо. Но если пирог немного остынет, то тесто впитает сок, а фрукты прилипнут к коржу, и пирог после подогрева легко выскользнет из формы.) Подавать пирог в тёплом виде или остывшим до комнатной температуры. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_1177.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/1177.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: перевёрнутый пирог с фруктовым миксом сливовый пирог-перевертыш перевернутый пирог с вишней перевернутый яблочный пирог "Лето" Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски КОНСЕРВИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОКЕ ЯБЛОЧНЫЙ МУСС НА МАНКЕ ТОРТ "МЕДОВИК" С КРЕМОМ НА ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКЕ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru