Хорошая кухня - Свинина, жаренная в лаваше

СВИНИНА, ЖАРЕННАЯ В ЛАВАШЕ

ВЫПУСК 3483 Жена мужу: - Водку, сок, мясо положи в кастрюлю и поставь вариться. - Зачем водку варить? - Ты совсем уже на водке помешался! Я сказала: вот кусок мяса, положи в кастрюлю и поставь вариться! СВИНИНА, ЖАРЕННАЯ В ЛАВАШЕ Классически мясо жарят в сухарях или в кляре. А мне подумалось - а что, если вместо сухарей использовать лаваш? Ведь получится точно такой же тонкий защитный слой, как и при жарке в сухарях. Естественно, были опасения, а успеет ли прожариться мясо, а не сгорит ли лаваш. Но я всё-таки опробовала этот рецепт и всё получилось просто чудесно. Мясо полностью пропеклось, но осталось мягким и сочным. Лаваш зажарился и стал хрустящим. Всё вместе дало очень приятный вкус. Тактильные ощущения при еде тоже интересные - хрустящий верх и сочная солоноватая начинка. Категория: Блюда из мяса (порционными кусками), Рецепты к Дню Влюблённых СОСТАВ 1 лаваш (размером 70х55см), ~300г свиного филе, 1 яйцо, 1 ст ложка воды, 1 ч ложка соли, перец, 2~3 ст ложки растительного масла Свиное филе нарезать ломтями толщиной 3~4мм. Постучать по ломтям острой стороной ножа. Движения делать сверху вниз, чтобы мясо не резалось, а только проминалось под ударом. Отбить ломти только с одной стороны. В миске вилкой разбултыхать крупное яйцо с водой, солью и перцем. По очереди обмакнуть ломтики свинины в яичную смесь. Лаваш разрезать на прямоугольники такого размера, чтобы куски свинины в них легко завернулись. Смазать лаваш тонким слоем яичной смеси. Положить на лаваш свинину и завернуть. При заворачивании дополнительно промазывать сложенные стороны яйцом. Ладонью нажать на конверты, чтобы все слои крепко склеились. В сковороде на огне чуть выше минимума разогреть растительное масло. Выложить конверты краем вниз. Обжаривать до зарумянивания по 4~5 минут с каждой стороны. Если блюдо будет не сразу подаваться на стол, то накрыть тарелку с мясом перевёрнутой глубокой миской или сложить мясо в кастрюлю с крышкой, застеленную бумажными салфетками. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_352.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: https://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/352.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: - конвертики из лаваша - конверты из лаваша с мясом и сыром - мясо с картофелем тушеные в лаваше - рулетики из лаваша с курицей в сметанном соусе Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски КУРИНАЯ КОЛБАСА С ГРИБАМИ ПАШТЕТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ С ОРЕХАМИ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ В СКОВОРОДЕ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru