Хорошая кухня - сметанный пирог с луком

СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С ЛУКОМ

ВЫПУСК 2718 Напекла пирожков. Надо сходить подруг угостить. Вот думаю - шапку красную надеть или в моей жизни и так приключений хватает?.. СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С ЛУКОМ Прекрасный пирог. Даже те люди, которые не любят лук, с удовольствием едят этот пирог. Так как во время длительного тушения сахарА в луке карамелизируются, то у него появляется очень приятный вкус и аромат. Добавление в начинку плавленого сыра придаёт начинке дополнительный сырный привкус и аромат. Тесто в пироге замечательное - оно хрустящее, рассыпчатое, изумительно вкусное. Очень важно правильно приготовить лук - если при жарке его мало перемешивать, то он может начать снизу пригорать, а горелый лук испортит вкус пирога. Категория: Несладкие пироги, Рецепты к 23 февраля Рецепты к пивной вечеринке СОСТАВ ТЕСТО 200г сметаны, 3 ст ложки растительного масла (~50г), 0,5 ч ложки соли, 2 ч ложки сахара (~15г), 1/8 ч ложки соды, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 + 3/4 ~ 2 стакана муки (280~320г) НАЧИНКА 5 крупных луковиц (700~800г), 3 ст ложки растительного масла (~50г), 1 ч ложка сахара, 2/3 ч ложки соли, 1 яйцо, 100г сметаны, 1 брикет плавленого сыра (80~100г) Начинка Лук нарезать тонкими полу- или четвертькольцами. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло. Выложить лук. Равномерно посыпать его солью и сахаром, перемешать. Обжаривать ~10 минут до появления первых признаков зарумянивания. Во время обжаривания 4~5 раз лук перемешать. В лук влить 4~5 столовых ложек воды, огонь убавить до минимума. Жарить при частом помешивании ещё 30 минут - лук должен стать мягким, пластичным, равномерного золотисто-розового цвета. Снять сковороду с огня и немного остудить лук. Плавленый сыр натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кусочками. В миску выпустить яйцо, положить сметану и сыр. Перемешать. Положить тёплый лук и ещё раз перемешать. Тесто Пока лук жарится, приготовить сметанное тесто на растительном масле. Муку в тесто подмешивать постепенно, так как количество муки зависит от её сорта и производителя, а также от жидкости сметаны. На листе бумаги для выпечки тесто раскатать или растянуть руками в круг диаметром d=28~30см. На тесто выложить начинку и разровнять, не доходя до краёв теста на 2 сантиметра. Края приподнять и загнуть на начинку. Духовку разогреть до t=200С и поставить в неё противень с пирогом до яркого зарумянивания краёв теста - примерно на 15 минут. Духовку приоткрыть и накрыть пирог листом фольги. Допекать ещё 10 минут. Подавать пирог можно как в горячем виде, так и остывшим до комнатной температуры. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_1196.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/tort/kkal/1196.shtml ____________________________________________________________ Рецепты несладких пирогов на сметанном тесте: сметанный пирог с консервированной фасолью сметанный пирог с капустой сметанный пирог с варёными яйцами сметанный пирог с зелёным луком и сливочным сыром Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски ЗАВАРНОЙ КРЕМ С ХАЛВОЙ ПОЛУБИСКВИТНОЕ ТЕСТО НА КРАХМАЛЕ ЯИЧНО-ГРИБНОЙ ПАШТЕТ Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков Это сообщение сформировано и выслано с помощью Sendsay.Ru