Хорошая кухня - постный майонез на картофельном отваре

ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ

ВЫПУСК 2605 Подвыпивший лорд слуге: - Джон! Вы не находите, что у этого йогурта какой-то странный вкус?! - Да, сэр. Более того, я нахожу, что у этого йогурта какое-то странное название, сэр. - Ну и какое же? - Майонез, сэр! ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ Этот соус очень отдалённо напоминает магазинный майонез. Он более лёгкий на вкус. А фактура не гладкая, а бархатистая. И главное - этот соус довольно жидкий, по консистенции как кефир. Поэтому он лучше обволакивает продукты, а не лежит кусками. Если нужно получить более густой соус, нужно при взбивании положить больше картофеля. С пекинской капустой этот соус просто изумителен. Капуста свежая, сочная. Соус придаёт лёгкую сытность и прекрасный кисловатый вкус. Для приготовления соуса необходим погружной блендер. Миксером взбить этот майонез невозможно. Категория: Соусы солёные, Рецепты с картофелем, Недорогие рецепты, Постные рецепты СОСТАВ 0,5 шт небольшой картофелины (50г), 100г картофельного отвара, 1 ч ложка лимонного сока (5г), 0,5~1 ч ложка горчицы, 150г рафинированного растительного масла Картофель для пюре или других блюд очистить и отварить в солёной воде. С отваренного картофеля отлить 100 граммов отвара и остудить его до комнатной температуры. В отвар положить половинку небольшой картофелины и горчицу. Добавить лимонный сок. Взбить погружным блендером. Влить рафинированное растительное масло. Взбить второй раз. Масса должна немного загустеть и стать белой. Попробовать майонез и при необходимости досолить. При желании в майонез можно положить молотый перец, лучше всего белый. Выход: примерно 270 мл. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/proth/proth_246.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: http://www.good-cook.ru/proth/kkal/246.shtml ____________________________________________________________ Также можно посмотреть: постный майонез с фасолью майонез из кунжута (тхина) майонез из льняных семян соус на молоке по типу майонеза Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru) Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления. С уважением Кутовая Ирина __________________________________________________________ Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.        Прошлые выпуски СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ "КРЕСТЬЯНСКИЙ" ТОРТ "ОРЕХ И АБРИКОС" Все выпуски рассылки

Если выпуск не отображается, вы можете прочесть его на сайте Это сообщение было отправлено на hot74.denis@blogger.com потому, что вы подписались на рассылку home.eat.kolobok на subscribe.ru. Чтобы гарантировать получение писем от нас — добавьте наш адрес в адресную книгу. Вы можете отказаться от получения писем. Архив рассылки Поддержка подписчиков